Copa de Champagne& Tapas:
Ostra con sorbete de Cítricos y espuma de Lemon-Grass
Cigalita en Tempura con crema de Idiazabal
Atún Rojo con ensaladita de Uvas Moscatel
Gazpachuelo marbellí de Plancton marino

Tartar de Lubina Salvaje con Aguacate, Macadamia y Caviar de Salmón

Escalopes de Foie Gras al Moscatel Naranja con Chalotas caramelizadas y crujiente de Miga

Espuma de Patata con Boletus al PX Chips de Jabugo y Aceite de Trufa Blanca

Pescado de Mercado con Piperrada y salsa dulce de Piquillo

Lomo de Venado al Tomillo Limonero con Guiso de Castañas Pilongas

Sopa de Chocolate Blanco con granizado de Frutos Rojos y geleé de Hierbabuena

Tartita de Manzana con Dátiles y pistachos

55 € sin IVA

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